Eindelijk heb ik een wafelijzer! Soms is het erg lekker om mee te gaan in hypes;)
Het viel in het begin niet mee om een goed beslag te krijgen. Eerst deed ik er teveel van in het wafelijzer, waardoor alles er overheen liep. Daarna was het beslag te dun en werd het niet echt een wafel en sommige werden ook niet gaar.
Ondertussen ben ik er aardig uit welke structuur het beslag moet hebben. Niet te dun dus, ik maak het wat dikker dan pannenkoekenbeslag. Ook moet er niet teveel beslag in het wafelijzer want anders, zeker met bakpoeder erin, loopt het uit je wafelijzer, met een hoop rommel tot gevolg. Bij mij is een ijslepel voldoende, maar mijn wafels zijn driehoekig en niet zo groot. Dit is dus voor elk wafelijzer anders.
Net als in mijn andere baksels, probeer ik ook hierbij met zo min mogelijk (toegevoegde) suikers te werken en voeg ik af en toe wat groentes toe.
Hieronder zie je een aantal van mijn wafels die door het (kids) testpanel goedgekeurd zijn. Ze gaan dus ook regelmatig mee in de broodtrommels van de kinderen. En voor onszelf zijn het ook prima tussendoortjes. Je kunt ze ongeveer 3 dagen in een luchtdichte trommel goed houden.
Wafels met havermout en honing:
125gr havermeel of gemalen havermout
120gr yoghurt
30ml (haver)melk
2 eieren
2el honing
1tl bakpoeder
1tl kaneel
snuf zout
Mix alles door elkaar en bak er wafels van. Lekker met kwark en fruit.
Een eiwitrijk ontbijtje!
Wafels met biet en cacao:
1gekookt bietje
1 banaan
2tl cacaopoeder
60gr havermout
1 ei
snuf zout
(evt wat melk als het beslag te dik is)
Pureer alles door elkaar en bak de wafels van het beslag. Lekker met roodfruit en misschien zelfs wel wat poedersuiker:)
Wafels met wortel en kwark
150gr volkorenmeel
50gr amandelmeel
400gr kwark
1tl kaneel
2 eieren
150gr geraspte wortel
Mix alles door elkaar en bak van het beslag de wafels.
Lekker met kwark, walnoten en honing!
(deze hoeveelheid beslag voor wortel en kwark wafels zijn voor 4-5 personen)
Comments