Een heerlijk cakeje om iets kleins bij de thee of koffie te serveren.
Wat heb je nodig?
100 gr verse aardbeien
25 ml ahornsiroop
50 gr bloem
25 gr amandelmeel
1 tl bakpoeder
1 mespuntje zout
1/2 tl kaneel
1 ei
30 gr geschaafde amandelen
aardbeien gehalveerd voor de garnering
Voor de glacé:
1 el aardbeienjam
sap van een halve citroen
Verder:
Springvorm 12 cm
Staafmixer
bakpapier
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180gr. Zet op boven en onder warmte.
Vouw het bakpapier in de vorm, dit hoeft niet netjes. Knip teveel aan de bovenkant wat weg.
Pureer de aardbeien, het ei en de ahornsiroop met de staafmixer.
Mix in een andere kom de bloem, amandelmeel, bakpoeder, zout en kaneelpoeder. Meng 20gr amandelen erdoorheen. Meng daarna het aardbeienmengsel door het meel en roer het tot een beslag.
Giet dan het beslag in de vorm. Leg de halve aardbeien met de platte kant in het beslag en druk voorzichtig aan. Bestrooi met de rest van de amandelen.
Bak het cakeje in 25 minuten in het midden van de over gaar.
Om het af te maken:
Verwarm de jam en citroensap in een pannetje en laat kort inkoken. Bestrijk de cake met het mengsel voorzichtig met een kwastje. Laat even afkoelen.
EET SMAKELIJK!
Comments