Deze blog schrijf ik met het idee dat ik deze heel graag zelf ergens had kunnen vinden. Saladedressing klinkt heel suf, maar ik leg het je uit. Nu we zoveel mogelijk plantaardig eten, maak ik regelmatig iets van een salade. En dan niet met sla en tomaat, maar juist heel veel variërende voedzame salades. Met allerlei soorten granen, rijst, pasta en peulvruchten. En veel groente en fruit erin. Eigenlijk weet ik niet of het salades zijn, je kunt het ook bowls noemen.
Maar goed, daar wil ik ook altijd een lekkere dressing overheen en daar moet ik altijd naar op zoek. Dressings met tahin, op basis van olie, met yoghurt, er zijn vele soorten. Echter welk dressing past nu het beste bij welke producten en combi’s?
Ik zocht het voor je uit!
1. Een dressing met olie en azijn:
½ cup extra vierge olijfolie
¼ cup balsamico azijn
1 el mosterd
2 el dadelstroop
Een half gebakken uitje
2 gebakken, gesnipperde sjalotjes
Beetje peper en zout
Een frisse, hartige dressing. Past bv goed bij zachte farro of spelt met zoete zachte groente als bietjes, zoete aardappel of pompoen.
2. Een dressing met tahin, limoen en koriander
¼ cup tahin
Sap van 2 limoenen
¼ cup water
Flinke hand koriander
Beetje zout
Deze smaakvolle, beetje mexicaanse dressing past goed bij een salade met ook knapperige ingredienten, zoals met quinoa, kool, mais, avocado en zwarte boontjes.
3. Dressing met citroen, olie en mosterd
¼ cup extra vierge olijfolie
Rasp van 1 citroen
¼ cup citroensap (sap van 1 flinke citroen)
1tl mosterd
1 knoflookteen
Zout en peper
Deze dressing is lekker fris en past goed bij orzo (of andere pasta), met iets zoets erin, zoals druiven. Combineer lekker met boerenkool of spinazie en wat pitjes of zaadjes.
4. Dressing met yoghurt en citroen
150 gram (plantaardige) yoghurt
2el citroensap
1tl knoflookpoeder
2el extra vierge olijfolie
Wat peper en zout
Water om te verdunnen
Deze dressing doet het altijd goed bij de kinderen. Is neutraal en past goed bij pasta of een bowl met linzen of andere peulvruchten. Combineer bv met tomaatjes, paprika, linzen, avocado en rucola.
5. Een dressing met hummus en appelazijn
¼ cup hummus
1 gebakken, gesnipperd knoflookteentje (of wat knoflookpoeder)
2 el water
2el appelazijn
(evt 1 el ahornsiroop, als je een zoetje wilt)
Deze romig, frisse dressing is lekker bij een bowl met quinoa of rijst, boerenkool, appeltjes en geroosterde bloemkool en zoete aardappel.
6. Dressing met avocado, citroen en dille
½ avocado
¼ cup vegan mayo
Snufje zout, peper en knoflookpoeder
Sap van een halve citroen
2 el gehakte verse dille
1 el ahornsiroop
½ el mosterd
Je kunt een dressing heerlijk romig maken door er avocado aan toe te voegen. Combineer met frisse ingrediënten als in een bowl met quinoa, ui, tomaat, kikkererwten, olijven en verse kruiden.
7. Dressing met tahin, zoete chilisaus en sojasaus
¾ cup tahin
3 el zoete chilisaus (zonder toegevoegde suikers!)
2 el sojasaus (met minder zout)
2 el warm water om te verdunnen
Hier een warme, meer oosterse dressing. Super lekker met rijst, sojaboontjes, sla, zeewier, geroosterde paprika en pinda’s.
Ik hoop dat dit je wat overzicht geeft en dat je hiermee even vooruit kunt! Combineer met wat je lekker vindt en je maakt de meest lekkere salades, ook voor kinderen!
Comments