Deze frisse, zomerse salade zet je in een handomdraai op tafel. Heerlijk bij de bbq, of met een vers visje en wat brood. Lekker met veel kruiden en een verrassende dressing, die alle smaakpapillen aanspreekt.
Wat heb je nodig voor een lekkere kom vol (4-6 personen)?
Een hele komkommer, zaad eruit, in halve maantjes gesneden
Een halve watermeloen in blokjes gesneden
200gr. feta (haal verse bij de kaasboer of op de markt!)
2 handen vol kruiden (bv. koriander, munt, basilicum), fijngehakt
Voor de dressing:
3 el olijfolie extra vierge
rasp en sap van 1 limoen
1 el aardbeienjam
1 tl sambal (dit kun je weglaten als de kinderen dit niet lekker vinden, maar geeft lekker wat pit)
Hoe maakt je het?
Mix in een grote kom de komkommer, watermeloen en de kruiden door elkaar. verkruimel de feta erboven.
Meng voor de dressing alle ingrediënten goed door elkaar.
Meng de dressing door de salade en roer alles goed door elkaar.
Eet smakelijk!
Tip: doe de uitgeknepen limoenen samen met een takje munt in een kan met water en laat dit goed intrekken. Serveer dit zomerse water bij de salade.
Comments