Ik en mijn kinderen zijn dol op pannenkoeken. Waarom? Je kunt er alle kanten mee op. Gezond, hartig, met fruit, lekker ongezond of met groente. Je kunt ze volledig vegan maken, met bijvoorbeeld banaan of vervang melk door soya. Het kan met avocado, sinaasappelsap, joghurt, je kunt het zo gek niet bedenken. En het is super leuk om het samen met de kinderen te maken.
De basis:
250 gr bloem of meel (bv volkoren speltmeel, of verschillende soorten meel)
500 ml melk
2 eieren.
Mix dit alles goed door elkaar.
Op de foto:
Roer 2 el fijn gesneden courgette, 2 el fijngesneden tomaat en een volle el Hüttenkäse door een grote pollepel beslag en giet in een grote koekenpan.
Ik zal regelmatig nog receptjes voor diverse soorten pannenkoeken posten.
Comments