Pitabroodjes zijn erg leuk om mee te variëren. Je kunt er alle kanten mee op. Een tosti, (vegetarische) shoarma, en zoals hier met lekker veel groente.
De guacamole maakt dit gerecht, dus maak daar lekker veel van!
Dit is super leuk eten met kinderen, of met meerdere mensen omdat je zelf aan tafel je broodjes kunt opmaken. Je kunt in plaats van de witte broodjes ook de volkoren variant gebruiken. Daar zitten meer vezels in. Omdat ik hier al veel groente in heb verwerkt, heb ik de witte gekozen, dit vinden de kinderen toch wat lekkerder.
Wat heb je nodig voor ongeveer 8-10 broodjes? (Reken op 1-2 broodjes per persoon)
8-10 (volkoren) pitabroodjes
Voor de guacamole:
2-3 avocado's Halveer de avocado' s, haal de pitten eruit
1tl komijnpoeder en schep het vruchtvlees in een bord.
snuf zout Doe hier de komijn, zout, peper en limoensap
snuf peper bij en pureer dit met de staafmixer. Er mogen
sap van een halve limoen nog best wat stukjes inzitten. Roer als laatste
1 volle el cremefraiche de cremefraiche erdoorheen. Proef op het goed
op smaak is.
Voor de bonenmix:
Blik van 400gr kidneybonen, uitgelekt Fruit het uitje, bak daarbij de paprika's 5
2 paprika's, in stukjes minuutjes mee en bak aan de laatste 2 min.
1 ui, in stukjes de bonen mee. Breng op smaak met komijn
1el komijnpoeder peper en zout.
snuf zout
snuf peper
Voor de tomatensalsa: Meng de tomatenblokjes met de limoen en
5 tomaten, in kleine blokjes gesneden peper.
sap en rasp van een halve limoen
snuf peper
En verder:
een komkommer in blokjes gesneden
een zak gemengde sla
zoete aardappelfriet - deze heb ik kant en klaar in een zak bij de supermarkt gekocht. Je hoeft ze dan alleen maar een half uurtje met wat olie en zout in de oven te bakken.
Hoe maak je het broodje op?
Doe de pitabroodjes 5 minuten in de oven op 225 graden. Snij dan 1 kant open. Smeer er een lekkere laag guacamole in (op 1 kant van het broodje). Leg daar wat sla op en doe vervolgens naar wat je lekker vindt de rest van de ingrediënten erin.
Serveer met de zoete aardappelfriet. Eet smakelijk!
Heel leuk om de tafel met veel kleuren op te maken. Mijn kinderen hebben het hier zelf gedaan, dus het werd een bonte verzameling:)
Met een beetje hulp kunnen ze best al veel. Zoals hier de staafmixer gebruiken voor de guacamole.
Comments