Koekjes mogen hier natuurlijk niet ontbreken. En deze koekjes gaan zelfs mee in de broodtrommel van de kinderen, omdat ze geen toegevoegd suiker (alleen suikers vanuit de banaan en het suiker dat in de chocolade zit) en wel goede voedingsstoffen bevatten.
Ze zijn zo klaar en lekker zacht van structuur met een knappertje van de geroosterde havermout.
Het leuke is dat je kunt variëren met wat je erin doet. Ik heb nu walnoten, rozijnen en chocolade gebruikt, maar wees creatief. Dadels, gedroogde pruimen, andere noten, zaden en pitten, bedenk het maar!
Wat heb je nodig (voor ong. 12 koekjes)?
300 gr banaan, geprakt
100 gr havermout
20 gr gehakte noten
20 gr rozijnen
20 gr gehakte pure (>70%) chocolade
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180graden.
Roer de havermout en gepureerde banaan goed door elkaar. Roer daarna de rest erdoor.
Schep dan per koekje ongeveer een eetlepel beslag op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Druk het koekje met de bolle kant van de lepel een beetje plat.
Doe daarna de bakplaat 20min. in de oven en laat ze daarna even afkoelen op een rooster.
Het beste is om heel even te wachten met het eraf halen van de koekjes, want ze moeten een beetje harder worden voordat je ze eraf kunt halen.
En dan lekker aanvallen!
Comments