Pannenkoeken komen hier vaker voorbij, maar dit is echt een succesnummer!
Door de banaan die door het beslag zit is het lekker zoet, zonder dat er veel andere zoetstoffen toegevoegd hoeven te worden. Maak het af met je lekkerste zomerfruit en je hebt een heerlijke lunch.
Uit de hoeveelheid beslag die ik hier gemaakt heb haal ik 4 grote en 6 kleinere pannenkoekjes.
Wat heb je nodig?
1 rijpe banaan
1 ei
50gr speltbloem
50gr volkoren speltmeel
150ml melk (of karnemelk, yogurt, of een combinatie ervan)
Voor de topping kun je van alles gebruiken, op de foto:
watermeloen
framboos
pistachenootjes
kokosrasp
ahornsiroop
Hoe maak je het?
Doe alle ingrediënten in een kom en mix het met de staafmixer door elkaar tot een luchtig beslag. Gaat met de staafmixer het beste, omdat je dan meteen de banaan mee pureert.
Bak vervolgens een lepel beslag tot een lekkere pannenkoek en beleg met je favoriete toppings.
eet smakelijk!
Comments