Gezonde tussendoortjes, voor de kinderen of jezelf. Super lekker en zonder toegevoegde suiker (alleen een beetje honing). Makkelijk te maken met banaan en havermout en op smaak gebracht met honing, kaneel en vanille. Het ruikt in ieder geval heerlijk als deze in de oven zitten!
Wat heb je nodig (voor ong. 12 cakejes)?
2 grote bananen
150 gram gemalen havermout (of havermeel)
50 gram dadels zonder pit
3 eieren
1 tl kaneel
1 tl koek- en speculaaskruiden
1el honing (is naar smaak, dus kan ook minder)
1 tl vanille extract
50 gr gemengde, gehakte noten
snuf zout
Extra: een muffintray met muffinpapiertjes erin.
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Pureer de bananen met de dadels in de keukenmachine.
Klopt in een andere kom de eieren met het kaneel, de koek- en speculaaskruiden, honing, vanille en zout luchtig.
Roer het bananenmengsel door de eieren.
Roer daarna voorzichtig het havermeel en de noten erdoor en meng het geheel goed. Niet te lang kloppen, want dan roer je al het lucht eruit.
Verdeel dan het beslag met een ijslepel over de muffinvormpjes. Bak de cakejes 25 minuten in de oven.
Lekker voor mee in de broodtrommel:)
Comentários